Приветствуем на новом дне курса!
Сегодня поговорим о ножах
Сегодня поговорим о ножах
- Материал ножей: керамика и нержавеющая сталь.
- Керамика позволяет сохранить продукту ольше полезных веществ, в отличие от стали, которая может окислять некоторые продукты. Керамика более хрупкая, но дольше сохраняет заточку.
- Сталь проще затачивать и хранить.
- Основную шинковку и нарезку выполняют шеф-ножом с широким лезвием и большой удобной ручкой.
- Маленький нож удобно использовать при чистке фруктов и овощей.
- Удобнее всего хранить ножи на настенном магните.
- Для заточки ножей используйте специальные современные точилки. Они продаются в магазинах посуды и на маркет-плейсах.
- Керамика позволяет сохранить продукту ольше полезных веществ, в отличие от стали, которая может окислять некоторые продукты. Керамика более хрупкая, но дольше сохраняет заточку.
- Сталь проще затачивать и хранить.
- Основную шинковку и нарезку выполняют шеф-ножом с широким лезвием и большой удобной ручкой.
- Маленький нож удобно использовать при чистке фруктов и овощей.
- Удобнее всего хранить ножи на настенном магните.
- Для заточки ножей используйте специальные современные точилки. Они продаются в магазинах посуды и на маркет-плейсах.
Научимся правильно держать нож и резать овощи
Старайтесь свежим взглядом смотреть на привычное: не просто пролистать видео и сделать по-старому, а смело идти в изучение нового. Будто с нуля, будто вы снова ученик(ца) на любимой бабушкиной кухоньке =)
Бонусный новогодний рецепт:
Салат «Шуба», 6 порций
Салат «Шуба», 6 порций
Домашнее задание
- Проведите ревизию ножей на вашей кухне: поточите те, которые недостаточно острые, выбросите небезопасные ножи, которые уже плохо функционируют.
- Приготовьте предложенное блюдо, используя новые знания о резке продуктов. Или воспользуйтесь рецептами на УМ.Еда
- Поделитесь в чате марафона, что самого ценного в сегодняшних материалах вы для себя почерпнули.
До встречи завтра!