Воскресенье
Завтрак
Сырники
Ингредиенты (на 1 порцию):
Творог 200 г.
Банан 1 шт.
Сахар 1-2 ст.л. (можно приготовить без сахара совсем, если банан очень сладкий)
Соль щепотка
Манка 50-70 г.
Ванилин, корица - по вкусу
Топлёное масло или гхи для жарки
Ягоды 50-80 гр.
Творог 200 г.
Банан 1 шт.
Сахар 1-2 ст.л. (можно приготовить без сахара совсем, если банан очень сладкий)
Соль щепотка
Манка 50-70 г.
Ванилин, корица - по вкусу
Топлёное масло или гхи для жарки
Ягоды 50-80 гр.
Приготовление:
Размять банан вилкой.
Добавить к нему остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
Слепить шарики, приплюснуть руками.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать со сметаной, йогуртом, вареньем, мёдом, ягодами.
Совет: добавляйте манку постепенно. Так как творог бывает разной влажности, вам может понадобиться бо́льшее или меньшее количество манки. Должна получиться масса, из которой легко лепятся шарики.
Размять банан вилкой.
Добавить к нему остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
Слепить шарики, приплюснуть руками.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать со сметаной, йогуртом, вареньем, мёдом, ягодами.
Совет: добавляйте манку постепенно. Так как творог бывает разной влажности, вам может понадобиться бо́льшее или меньшее количество манки. Должна получиться масса, из которой легко лепятся шарики.
Обед
Соевое мясо в соусе терияки
Ингредиенты (на 1 порцию):
- соевое мясо (бефстроганов) — 50 г
- вода (кипяток) — 1 стакан);
- кунжут — ½ ч. л;
- масло растительное — ½ ст. л;
- кукурузный крахмал — ⅓ ч. л;
- апельсиновый сок — 2 ст. л;
- соевый соус — 2,5 ст. л;
- сахар — ½ ч. л;
- яблочный уксус — 1,5 ч. л;
- асафетида — щепотка на кончике ножа;
- чёрный перец — щепотка.
Приготовление:
Залить соевое мясо кипятком. Оставить на 20 минут. Можно накрыть крышкой.
Приготовить соус:
Соединить крахмал с апельсиновым соком. Перемешать.
В кастрюле с толстым дном или сковороде нагреть масло. Обжарить 5-10 секунд асафетиду до запаха. Добавить соевый соус, сахар, перемешать. Прогреть пока сахар не растворится. Добавить апельсиновый сок с крахмалом. Варить на медленном огне до загустения, помешивая. Добавить яблочный уксус и черный перец. Перемешать.
Кунжут прогреть на сухой сковороде до золотистого цвета.
Когда мясо станет мягким, слить воду и слегка отжать.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло, обжарить 3-5 минут мясо на среднем огне. Добавить соус терияки и кунжут. Перемешать.
Залить соевое мясо кипятком. Оставить на 20 минут. Можно накрыть крышкой.
Приготовить соус:
Соединить крахмал с апельсиновым соком. Перемешать.
В кастрюле с толстым дном или сковороде нагреть масло. Обжарить 5-10 секунд асафетиду до запаха. Добавить соевый соус, сахар, перемешать. Прогреть пока сахар не растворится. Добавить апельсиновый сок с крахмалом. Варить на медленном огне до загустения, помешивая. Добавить яблочный уксус и черный перец. Перемешать.
Кунжут прогреть на сухой сковороде до золотистого цвета.
Когда мясо станет мягким, слить воду и слегка отжать.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло, обжарить 3-5 минут мясо на среднем огне. Добавить соус терияки и кунжут. Перемешать.
Рис
Ингредиенты:
Рис 120 гр.
Вода 240 гр.
Соль ½ ч.л.
Рис 120 гр.
Вода 240 гр.
Соль ½ ч.л.
Приготовление:
Промыть рис в холодной воде 3-5 раз, пока вода не станет прозрачной. Добавить рис в кипящую подсоленную воду. Воды должно быть примерно в два раза больше, чем риса (обратите внимание на упаковку, часто производители указывают необходимый объем воды для конкретно этого сорта риса).
Перемешать рис, чтобы зёрна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, убавить огонь до минимума, и накрыть посуду крышкой. Варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду (примерно 10-15 минут). После чего выключить огонь и дать постоять еще 10 - 15 минут
Промыть рис в холодной воде 3-5 раз, пока вода не станет прозрачной. Добавить рис в кипящую подсоленную воду. Воды должно быть примерно в два раза больше, чем риса (обратите внимание на упаковку, часто производители указывают необходимый объем воды для конкретно этого сорта риса).
Перемешать рис, чтобы зёрна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, убавить огонь до минимума, и накрыть посуду крышкой. Варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду (примерно 10-15 минут). После чего выключить огонь и дать постоять еще 10 - 15 минут
Ужин
Крем суп из брокколи
Ингредиенты (на 1 порцию):
- картофель — 1 небольшой клубень;
- кабачок — 70 г (ломтик длиной 5–6 см);
- брокколи — несколько небольших соцветий;
- шпинат — 50 г (небольшая горсть);
- кокосовое молоко — ⅓ стакана;
- оливковое масло — ⅔ ст. л;
- асафетида —щепотка на кончике ножа;
- хмели‑сунели — щепотка;
- чёрный перец — щепотка;
- соль — по вкусу
Приготовление:
Картофель и кабачок нарезать кубиками 2 см.
Брокколи нарезать на средние соцветия.
Залить картофель водой, так чтобы вода полностью покрыла картофель. Варить до полуготовности. Добавить остальные овощи и шпинат. Варить до готовности.
Затем добавить кокосовое молоко, черный перец и соль перемешать и довести до кипения. Выключить.
Тем временем разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить асафетиду до запаха, перелить в суп, перемешать.
Измельчить блендером суп до состояния однородного пюре.
Можно подавать с сухариками.
Картофель и кабачок нарезать кубиками 2 см.
Брокколи нарезать на средние соцветия.
Залить картофель водой, так чтобы вода полностью покрыла картофель. Варить до полуготовности. Добавить остальные овощи и шпинат. Варить до готовности.
Затем добавить кокосовое молоко, черный перец и соль перемешать и довести до кипения. Выключить.
Тем временем разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить асафетиду до запаха, перелить в суп, перемешать.
Измельчить блендером суп до состояния однородного пюре.
Можно подавать с сухариками.
Салат с копченым тофу
Ингредиенты (на 1 порцию):
- оливки зелёные — 40 г (≈ 10–12 шт.);
- копчёный тофу — 100 г ;
- руккола — небольшой пучок;
- болгарский перец — ⅓ крупного перца или ½ среднего;
- помидор — 50 г (½ среднего помидора или 2–3 черри);
- орехи (бразильский или грецкий) — 10 г (≈ 5–6 ядрышек грецких или 3–4 бразильских);
- лимонный сок — 1 ст. л. ;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Зелень и овощи промыть и почистить. Перец, помидоры и тофу порезать кубиками, рукколу порвать руками на небольшие кусочки, оливки разрезать на пополам, орех порубить ножом. Все соединить, добавить лимонный сок, перец, соль и хорошо перемешать.
Зелень и овощи промыть и почистить. Перец, помидоры и тофу порезать кубиками, рукколу порвать руками на небольшие кусочки, оливки разрезать на пополам, орех порубить ножом. Все соединить, добавить лимонный сок, перец, соль и хорошо перемешать.
Перекус
Запеченные чипсы из редиса
Ингредиенты:
Редис 300 гр.
Соль ½ ч.л.
Кокосовое масло 1 ст.л.
Редис 300 гр.
Соль ½ ч.л.
Кокосовое масло 1 ст.л.
Приготовление:
Редис промыть и просушить, нарезать тонкими слайсами.
Соединить редис с солью и маслом.
Выложить на противень застеленный бумагой для запекания и выпекать при температуре 120 градусов в течении часа (если через час они не будут хрустящими, оставить еще на 10-15 мин)
Редис промыть и просушить, нарезать тонкими слайсами.
Соединить редис с солью и маслом.
Выложить на противень застеленный бумагой для запекания и выпекать при температуре 120 градусов в течении часа (если через час они не будут хрустящими, оставить еще на 10-15 мин)
Сливочная паста из авокадо
Ингредиенты:
Авокадо 1 шт.
Сыр рикотта 2 ст.л.
Лимонный сок 2 ч.л.
Цедра лимона ½ ч.л.
Соль черная ½ ч.л.
Авокадо 1 шт.
Сыр рикотта 2 ст.л.
Лимонный сок 2 ч.л.
Цедра лимона ½ ч.л.
Соль черная ½ ч.л.
Приготовление:
Все ингредиенты измельчить в блендере до однородного состояния.
Убрать в холодильник на пару часов.
Все ингредиенты измельчить в блендере до однородного состояния.
Убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита! 🍉🥑