Принцип радуги
Принцип радуги и организация питания в семье
Все растения содержат фитонутриенты — особые химические соединения, придающие им разнообразные цвета и оказывающие полезное влияние на организм. Фитонутриенты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, поддерживают здоровье кожи, костей, иммунной системы, зрения и многое другое.
Радуга на тарелке
Фрукты и овощи с фитонутриентами можно разделить по цвету на шесть основных групп: красный, оранжевый, желтый, зеленый, фиолетовый/синий, белый/бежевый/коричневый. Каждый цвет несет уникальные полезные свойства, и регулярное включение всех цветов в рацион помогает питаться сбалансированно. Этот подход известен как «принцип радуги».
Примеры продуктов
- Красные: снижают воспалительные процессы и поддерживают иммунную систему. Обладают антиоксидантными свойствами, то есть замедляют окислительные процессы. Благодаря этому мы меньше болеем и медленнее стареем. Пример: клубника, томат, клюква, свекла, красный перец, вишня, грейпфрут.
- Оранжевые: фрукты и овощи поддерживает репродуктивную функцию, работу эндокринной системы и здоровье глаз. Обладает антиоксидантными свойствами. Пример: тыква, абрикосы, батат, персики, манго, морковь.
- Желтые: улучшают пищеварение: регулируют моторику желудка и формируют здоровую кишечную микрофлору. Тоже обладают антиоксидантными свойствами. Пример: бананы, лимоны, ананас, желтые яблоки и перец, репа.
- Зеленые: продуктов насыщают кровь кислородом, наполняют организм энергией, выводят токсины, сдерживают активность канцерогенов, защищают сосуды от повреждений, обладают противовоспалительным действием. Пример: огурцы, лайм, вся зелень, авокадо, зеленый горошек, брокколи, брюссельская и другие виды капусты, киви, зеленые яблоки.
- Фиолетовые и синие и голубые: замедляют старение клеток и мешают образовываться тромбам, а также поддерживают нашу память, мыслительные процессы и хорошее настроение. Обладают адаптогенными, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Пример: голубика, черника, баклажан, фиолетовая цветная капуста, красная капуста, слива, черная смородина.
- Белые/бежевые/коричневые: обладают противоканцерогенными свойствами, укрепляют стенки сосудов и поддерживают нервную систему. Пример: имбирь, картофель, топинамбур, белокочанная и цветная капуста.
Как быть, если близкие не вегетарианцы?
Что делать, если вы — вегетарианец, живете в невегетарианской семье?
Вопросы разногласий и ущемления сторон решаются рациональной организацией приготовления пищи.
Чтобы не рассориться в процессе, важно помнить:
Организация двух типов питания в одной семье требует времени. Пробуйте разные варианты, проявляйте гибкость, ищите компромиссы, не теряя твердость своей позиции.
Чтобы не рассориться в процессе, важно помнить:
- Личный выбор — личная ответственность. Мы сами решаем, какие продукты покупать, как готовить и что учитывать в составе.
- Уважение к выбору другого. Окружающие чувствуют, когда мы уверены в своем выборе, и скорее его примут. Важно отказаться от критики и попыток убеждения друг друга.
- Распределение обязанностей. Обсудите с близкими, кто готовит и какие продукты покупает. Если сложно готовить невегетарианские блюда, можно рассмотреть альтернативы: замороженные полуфабрикаты, доставка готовой еды или адаптация рецептов под два типа питания. Ещё один вариант — принять смирение в этой части до лучших времен, проявить гибкость как служение близким.
- Гибкость и компромиссы. Два типа питания требуют времени на адаптацию. Не спешите, пробуйте разные подходы и сохраняйте гибкость.
Организация двух типов питания в одной семье требует времени. Пробуйте разные варианты, проявляйте гибкость, ищите компромиссы, не теряя твердость своей позиции.
Задание
- Пропишите в чате курса тремя любимыми продуктами каждого цвета.
- Составьте меню на день, используя свои любимые продукты, придерживаясь принципа тарелки и радуги. Поделитесь рационом при желании в чате.
- Подумайте и ответьте для себя: почему для меня важно быть вегетарианцем? Какие видимые плюсы я уже ощущаю от вегетарианства? Какие новые возможности для меня открылись после перехода на этот тип питания?