Большое количество исследований не могут дать однозначный ответ на вопрос «самой здоровой или самой эффективной диеты». Слишком много разных вводных: особенности каждого человека, особенности продуктов и способов их приготовления, социо-культурная среда, экология, «мода» то на одни, то на другие продукты, создание вообще принципиально новых продуктов и прочее. Сложность исследований еще заключается в том, что выборки необходимо проводить на однородных группах людей достаточно долгие периоды времени.

Поэтому мнения ученых подчас диаметрально противоположны.

Единственно в чем они сходятся — это исключение трансжиров, снижение употребления добавленного сахара и насыщенных жиров (рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения).

В естественной природе у здорового человека есть внутренний барометр: что, когда и сколько есть. Есть диетологи и нутрициологи, которые рекомендуют именно такой подход — интуитивное питание. В нем есть здравый смысл, но есть два фактора, почему такой подход может не работать:

1. Принципы воспитания, которые разрушают у ребенка естественный контакт с телом, в следствии чего, он вообще не доверяет телесным ощущениям, не понимает когда сыт или голоден, какой именно продукт хочет в тот или иной момент времени (естественно и выросший взрослый не имеет этого контакта).

2. Изменение продуктов питания, которые по своему составу или структуре, вызывают нездоровую тягу или зависимость (это необязательно какие-то ужасные «глютаматы», обычные соль, сахар, жир, мука, обжарка также могут вызывать тягу).

На вегетарианском питании фактором риска также является ограничения, которые часто воспринимаются нашим мозгом (особенно в начале пути), как напряжение, и мозг стремиться компенсировать его «комфортной едой».

Поэтому так сложно опереться на себя в вопросах пищевых выборов.

Но выход есть:

1. Связь с телом можно и нужно восстановить (мы дадим далее некоторые практики и рекомендации).

2. Быть в контакте с собой, отслеживать свои желания и потребности, научиться различать свои реальные желания от «тяги», доверять себе больше, чем любым рекомендациям, например задавая себе вопрос: А мне это подходит? Мне это нравится?

3. Выстроить внутреннюю опору на себя не через четкие конкретные рекомендации, а через структуру (метод тарелки, например), модифицируя ее под свои предпочтения и потребности.

4. Взвешивать и измерять еду, в том числе тарелкой, так как четкость порций дает внутреннюю уверенность, что вы все делаете верно. «Питание на глазок» вызывает тревожность: много я съел? Или наоборот недостаточно?

5. Максимально ограничивать информационный шум в питании: вся информация в голове оседает, мозг пытается состыковать между собой часто противоположные рекомендации, это практически невозможно и тревожность растет.

1. Питание натуральной пищей для восстановления вкусовых рецепторов и понимания своего физиологического голода в теле.

2. Еда — это отдельный вид деятельности! Положите свою еду на тарелку, оцените ее на вид и на запах, ешьте медленно, стремясь прочувствовать вкус и структуру (задавайте себе вопрос: нравится ли мне то, что я сейчас ем?). Уберите все гаджеты, отвлекающие моменты; не ешьте на бегу, избегайте разговоров и мыслей, связанных с решением каких-либо задач.

3. После завершения трапезы спросите себя: я сыт(а)? Я получил(а) удовольствие и удовлетворение от еды? Поблагодарите себя и Вселенную за эту прекрасную возможность позаботиться о себе.

4. Проследите свои телесные ощущения в процессе еды, по ее завершению и в процессе пищеварения. Сделайте на их основе свои выводы: что было хорошо, а что бы вы хотели изменить в последующем.

Чтобы внедрить практики осознанного питания мы подготовили пошаговое руководство на 5 недель. Скачайте себе этот файл или распечатайте и используйте в качестве опоры для работы.