Приветствуем на новом дне курса!
Сегодня поговорим о ножах
- Материал ножей: керамика и нержавеющая сталь.

- Керамика позволяет сохранить продукту ольше полезных веществ, в отличие от стали, которая может окислять некоторые продукты. Керамика более хрупкая, но дольше сохраняет заточку.

- Сталь проще затачивать и хранить.

- Основную шинковку и нарезку выполняют шеф-ножом с широким лезвием и большой удобной ручкой.

- Маленький нож удобно использовать при чистке фруктов и овощей.

- Удобнее всего хранить ножи на настенном магните.

- Для заточки ножей используйте специальные современные точилки. Они продаются в магазинах посуды и на маркет-плейсах.
Научимся правильно держать нож и резать овощи
Старайтесь свежим взглядом смотреть на привычное: не просто пролистать видео и сделать по-старому, а смело идти в изучение нового. Будто с нуля, будто вы снова ученик(ца) на любимой бабушкиной кухоньке =)

Сезонный рецепт
Вегетарианская окрошка на кефире
Домашнее задание
  1. Проведите ревизию ножей на вашей кухне: поточите те, которые недостаточно острые, выбросите небезопасные ножи, которые уже плохо функционируют.

  2. Приготовьте предложенное блюдо, используя новые знания о резке продуктов. Или воспользуйтесь рецептами на УМ.Еда.

  3. Поделитесь в чате марафона, что самого ценного в сегодняшних материалах вы для себя почерпнули.

    До встречи завтра!