Один из важных моментов при походе в магазин или на рынок — ходить сытыми, потому что, когда мы приходим в магазин голодными, то скупаем все и набираем кучу ненужных продуктов, и зачастую они не очень полезны. Второе — обязательно читайте этикетки: сроки изготовления, состав продукта. Обращайте внимание на то, когда был упакован или собран продукт. Выбирайте простые названия — "молоко", "сметана", "творог", "сыр". Ограничьте себя покупкой готовых продуктов — колбасы, выпечка, готовые салаты в кулинарии. Отдавайте предпочтение сезонным овощам и фруктам. Например, если любите клубнику, то ешьте ее в то время, когда она растет у нас в России. Не нужно есть зимой клубнику, потому что зачастую она напичкана нитратами и добавка с пестицидами.

Оценивайте внешней вид, запах продукта. Не бойтесь потрогать продукт, посмотреть, покрутить.

Перед походом в магазин всегда составляйте список своей продуктовой корзины, чтобы вы не покупали излишки, которые у вас будут портиться, а потом вы будете их выбрасывать. Рассчитывайте свой рацион, как минимум, на неделю или на 3-4 дня.

Всегда старайтесь отдавать предпочтение органическим продуктам. Органические продукты значительно дороже в цене, но если есть такая возможность, то лучше предпочтение отдавать только им, так как это правильное выращивание и правильное производство. Органическое производство — это производство от фермы до прилавка.

Самая грязная группа продуктов — корнеплоды. Они должны иметь свою отдельную посуду, чтобы не пересекаться с другими продуктами и не заразить их ненужными микроорганизмами. Сначала моем их в отдельном тазу, затем — чистим.

Овощи и фрукты перед использованием замачиваем в содовом растворе (1 ч.л. соды на 0,5 литра воды) на 15 минут. Затем промываем под поточной водой.

Пекинскую капусту разделяем на листочки и нужное количество также промываем в содовом растворе.

Сухофрукты и орехи сначала замачиваем в содовом растворе комнатной температуры, а затем, если требует рецепт, заливаем кипятком.

Бобовые перед употреблением промываем и замачиваем в воде на 6-8 часов.

Крупные крупы перед использованием промываем водой комнатной температуры.

Колотый горох и рис замачиваем не дольше, чем на 20 минут.

Складываем овощи в тазик, заливаем водой и хорошо промываем их губкой или щеткой о грязи. Затем промываем их в раковине чистой водой.

Чтобы почисить овощи, можно использовать овощечистки или маленький нож. Удобнее всего это делать на досточке. Если вы работаете на весу, всегда делайте движения от себя. После очистки овощи нужно тщательно промыть.

Брокколи и цветную капусту делим на соцветия перед тем, как замочить в содовом растворе. Помидоры для ошкуривания заливаем кипятком на несколько минут.

Для того, чтобы очистить тыкву, сначала удаляем все семечки, затем делим на куски и ножом на доске отрезаем шкурку.

Летний салат с цветной капустой