— Насколько критично есть пищу через несколько часов или на следующий день?
Конечно, лучше есть свежеприготовленную пищу, но современная скорость жизни не всегда это позволяет. Старайтесь разогревать пищу не более одного раза. Частый разогрев снижает вкусовые свойства и полезность пищи.
— Если на этикетке написано «может содержать следы яиц», насколько это критично?
Такая надпись говорит о том, что на производстве выпускают разные виды продукции (с яйцами в составе и без), но на одном и том же оборудовании. Часто, между партиями нет возможности промыть оборудование. Отсюда и возникает вероятность того, что в печенье без яиц может оказаться микро доля яиц. Большого вреда она не принесет. В вопросах питания важно не впадать в крайности! Здоровое питание — это важно, но еще важнее, чтобы еда не начала управлять нашей психикой (нервировать нас).
— Если на выпечке в супермаркете не написан состав, как быть?
Запросить документ на выпечку у пекаря или продавца-консультанта.
— Чем заменить лук и чеснок?
Самый популярный способ — использовать асафетиду (специя из смолы дерева). У нее есть схожесть по вкусу с луком и чесноком + легкая остринка. Для большей схожести с луком, можно сочетать асафетиду с белокачанной капустой или стебелем сельдерея. Как приготовить: разогреть специю в масле, добавить мелко нашинкованную капусту/сельдерей и тушить до прозрачности.
— Стоит ли брать в продукты, в составе которых написано «специи», но не указано, какие именно?
В этом случае можно связаться с тех. поддержкой производителя и уточнить, что входит в состав.
— Чем можно заменить грибы в привычных блюдах?
Если важен сам вкус, можно заменить баклажанами, тушеными в «хмели-сунели» или морковью с «хмели-сунели» + кориандр. Если говорить о белковой составляющей, то ее можно добиться при помощи использования тофу, адыгейского сыра.
— Что делать, если случайно съел тамасичную еду?
Чтобы снизить негативное влияние тамасичной пищи, можно ипользовать растение харитаки. Его можно приобрести в аюрведических магазинах или на любом маркетплейсе.