Все растения содержат фитонутриенты — химические соединения, которые окрашивают их в разный цвет.
Считается, что фитонутриенты могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, а также поддерживают здоровье кожи, костей, иммунной системы, зрение и многое другое.
Считается, что фитонутриенты могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, а также поддерживают здоровье кожи, костей, иммунной системы, зрение и многое другое.
Радуга на тарелке
Фитонутриенты, содержащиеся во фруктах и овощах чаще всего разделяют по цвету на 6 групп: красный, оранжевый, желтый, зеленый, фиолетовый/синий, белый/бежевый/коричневый. Фрукты и овощи из разных цветовых групп содержат разные фитонутриенты, а значит — несут каждый свою пользу.
Чтобы питание было разнообразным, рекомендуется каждый день съедать хотя бы по одной порции фруктов или овощей из разной цветовой категории. Этот подход называется «принципом радуги».
Чтобы питание было разнообразным, рекомендуется каждый день съедать хотя бы по одной порции фруктов или овощей из разной цветовой категории. Этот подход называется «принципом радуги».
На вкус и цвет
Продукты каждого цвета несут свою особенную пользу.
Продукты красного цвета — снижают воспалительные процессы и поддерживают иммунную систему. Обладают антиоксидантными свойствами, то есть замедляют окислительные процессы. Благодаря этому мы меньше болеем и медленнее стареем. Пример: клубника, томат, клюква, свекла, красный перец, вишня, грейпфрут.
Оранжевые фрукты и овощи поддерживает репродуктивную функцию, работу эндокринной системы и здоровье глаз. Обладает антиоксидантными свойствами. Пример: тыква, абрикосы, батат, персики, манго, морковь.
Желтые — улучшают пищеварение: регулируют моторику желудка и формируют здоровую кишечную микрофлору. Тоже обладают антиоксидантными свойствами. Пример: бананы, лимоны, ананас, желтые яблоки и перец, репа.
Фитонутриенты из зеленых продуктов насыщают кровь кислородом, наполняют организм энергией, выводят токсины, сдерживают активность канцерогенов, защищают сосуды от повреждений, обладают противовоспалительным действием. Пример: огурцы, лайм, вся зелень, авокадо, зеленый горошек, брокколи, брюссельская и другие виды капусты, киви, зеленые яблоки.
Считается, что фиолетовые, синие и голубые продукты способны замедлить старение клеток и мешают образовываться тромбам, а также поддерживают нашу память, мыслительные процессы и хорошее настроение. Обладают адаптогенными, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Пример: голубика, черника, баклажан, фиолетовая цветная капуста, красная капуста, слива, черная смородина.
Продукты белого/бежевого/коричневого цветов обладают противоканцерогенными свойствами, укрепляют стенки сосудов и поддерживают нервную систему. Пример: имбирь, картофель, топинамбур, белокочанная и цветная капуста.
Продукты красного цвета — снижают воспалительные процессы и поддерживают иммунную систему. Обладают антиоксидантными свойствами, то есть замедляют окислительные процессы. Благодаря этому мы меньше болеем и медленнее стареем. Пример: клубника, томат, клюква, свекла, красный перец, вишня, грейпфрут.
Оранжевые фрукты и овощи поддерживает репродуктивную функцию, работу эндокринной системы и здоровье глаз. Обладает антиоксидантными свойствами. Пример: тыква, абрикосы, батат, персики, манго, морковь.
Желтые — улучшают пищеварение: регулируют моторику желудка и формируют здоровую кишечную микрофлору. Тоже обладают антиоксидантными свойствами. Пример: бананы, лимоны, ананас, желтые яблоки и перец, репа.
Фитонутриенты из зеленых продуктов насыщают кровь кислородом, наполняют организм энергией, выводят токсины, сдерживают активность канцерогенов, защищают сосуды от повреждений, обладают противовоспалительным действием. Пример: огурцы, лайм, вся зелень, авокадо, зеленый горошек, брокколи, брюссельская и другие виды капусты, киви, зеленые яблоки.
Считается, что фиолетовые, синие и голубые продукты способны замедлить старение клеток и мешают образовываться тромбам, а также поддерживают нашу память, мыслительные процессы и хорошее настроение. Обладают адаптогенными, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Пример: голубика, черника, баклажан, фиолетовая цветная капуста, красная капуста, слива, черная смородина.
Продукты белого/бежевого/коричневого цветов обладают противоканцерогенными свойствами, укрепляют стенки сосудов и поддерживают нервную систему. Пример: имбирь, картофель, топинамбур, белокочанная и цветная капуста.
Художник на кухне
Чтобы добавить красок в свой ежедневный рацион, добавляйте овощи, фрукты и ягоды в каждый прием пищи: сочиняйте разноцветные овощные и фруктовые салаты, готовьте гарниры из овощей и смузи.
Домашнее задание
- В чате курса пропишите по три своих любимых продукта каждого цвета.
- Составьте рацион на день со своими любимыми продуктами, опираясь на метод тарелки и принцип радуги. Поделитесь рационом при желании в чате.