Помидоры порезать кубиками ( если есть время можно снять с помидор шкурку). Для этого залить помидоры кипятком и оставить на 10 минут. Снять шкурку ножом.
2
Масло вылить на сковородку и разогреть.
3
Добавить помидоры и тушить до готовности 5-7 мин.
4
Тем временем тофу размять вилкой и добавить к помидорами.
5
Добавить черную соль ( можно заменить на обычную но вкус будет другой).
6
Перемешать. Потушить 3-5 мин.
Обед. Брокколи в сметанном соусе с кус-кусом
Ингредиенты на 4 порции
брокколи замороженные - 800г
сметана - 200 г
сливочное масло (по желанию) - 60 г
соевый соус - 60 г
смесь специй «100 блюд» - 4 ч. л (можно заменить на любую овощную приправу универсального назначения)
асафетида - ½ ч. л
кускус - 100 г
вода, кипяток - 200 г
Инвентарь
глубокая тарелка
обычная тарелка или крышка
глубокая сковорода
лопатка
Приготовление (20 минут)
1
Залить кускус кипятком. Накрыть крышкой
2
Тем временем разогреть сковороду. Брокколи предварительно разморозить (по желанию).
3
Тушить брокколи под крышкой 5 минут. Если начинает пригорать, добавить воды, примерно 100-150 мл. Если брокколи замороженные, тушить 3-5 минут.
4
Затем добавить смесь специй 100 блюд, соевый соус и асафетиду. Перемешать. Добавить сливочное масло (по желанию). Довести до кипения.
5
Добавить сметану.
6
Если хотите больше соуса, добавьте немного воды. Тушить до готовности брокколи.
7
В идеале до состояния аль денте. Это значит, что брокколи должны слегка похрустывать внутри.
8
За это время кускус приготовился.
9
Можно кускус приготовить с утра, т.к он быстро готовится.
Ужин. Борщ
Ингредиенты на 4 порции
Картофель - 400г
Морковь - 100г
Свекла - 150г
Капуста - 200г
Томатная паста - 100г
Асафетида - ⅓ ч.л
Самбар масала - 1,5 ч.л
Кориандр - ½ ч.л
Соль - 2,5 - 3 ч.л (по вкусу)
Вода - 1,25л
Масло для жарки - 20г
Сметана (опционно)
Зелень (опционно)
Приготовление (20 —25 минут)
1
Картофель, морковь и свеклу очистить.
2
Нарезать картофель на кубики, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капусту нарезать соломкой.
3
Воду вскипятить, добавить картофель. Накрыть крышкой и варить до повторного закипания.
4
В сковороде или сотейнике разогреть масло, обжарить 2-3 секунды специи до запаха, добавить морковь и жарить 2-3 минуты под крышкой. Если пригорает, убавить огонь и добавить немного воды.
5
Затем добавить свеклу, и еще воды если она уже выкипела, чтобы овощи тушились. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут до мягкости на среднем огне.
6
Если вода выкипела, добавить еще немного.
7
Когда картофель закипит, добавить к нему капусту, посолить. Варить под крышкой до готовности картофеля.
8
Когда морковь и свекла станут мягкими, добавить томатную пасту, перемешать, если начинает пригорать добавить немного воды. Как только закипит, выключить.
9
Когда картофель с капустой готов, добавить поджарку из моркови, свеклы и томатной пасты. Дать закипеть и выключить.