Разные салаты 300г (например руккола, шпинат, романо)
Мед 15г
Масло оливковое 60г
Соевый соус 15г
Яблочный уксус 30г
Кайенский перец
Черная соль
Паста имбирная
Кастрюля с крышкой 2 шт, сковорода с крышкой, дуршлаг, разделочная доска, нож, глубокая миска, баночка с крышкой, ложки чайные и столовые, вилка.
Приготовление
Мисо суп
Овощи помыть, почистить. Дайкон нашинковать соломкой шириной 0,5 см и длинной 4-5 см.
Вскипятить воду.
Тофу нарезать кубиками 1см на 1 см.
Баклажаны нарезать кружками толщиной 8 мм.
Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки примерно 10 мин. Готовые баклажаны порезать соломкой или кубиков по желанию.
В кипящую воду добавить дайкон, вакаме, специю для бульона и варить 4 мин. до готовности дайкона.
Мисо пасту соединить с небольшим количеством отвара от дайкона и вакаме 4-5 ст.л и хорошо размешать.
Добавить к дайкону разведенную мисо пасту, соевый соус, уксус, баклажаны, тофу, черную соль и кайенский перец, все хорошо перемешать.
Снять с огня.
Кинзу промыть, удалить стебли и порубить. Добавить либо сразу в суп либо порционно в тарелку.
Приятного аппетита!
Паста имбирная
Воду для спагетти вскипятить. Посолить и варить спагетти помешивая по рецепту, указанному на пачке. Обычно это 7-8 минут. Затем откинуть спагетти на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть крышкой.
Имбирь почистить и нарезать мелкими кубиками. Капусту нарезать тонкой соломкой, длинной 2 см.
Брокколи разморозить и мелко порезать.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить пару минут имбирь, затем добавить асафетиду, обжарить пару секунд и добавить капусту. Жарить до золотистого цвета на среднем огне под крышкой, помешивая, чтобы не пригорело. Можно добавить немного воды (примерно 50 мл) и тушить 3-4 минуты.
Затем добавить брокколи и тушить под крышкой еще 3-5 минут)
Добавить соевый соус и спагетти. Обжарить без крышки пару минут чтобы соус впитался в спагетти. Готово.
Свежий салат с кисло-сладкой заправкой
Пекинскую капусту нарезать крупными квадратами. Краснокачанную капусту мелко порубить.
Остальные салаты порвать руками крупно.
В баночке смешать масло, мед, соевый соус, яблочный уксус, кайенский перец и соль. Плотно закрыть крышкой и взболтать до полного растворения меда. Если мед сильно твердый, предварительно растопить его на водяной бане.