Апельсиновый пирог
Ингредиенты
апельсины - 3 шт (830 г)
сахар в начинку - 2/3 стакана (200 г)
масло сливочное - 250 г
мука - 2,5 стакана (400 г)
сахар в тесто - 3 ст. л (50 г)
соль - 1/2 ч. л
сода - 1 ч. л
лимон - 2-3 ч. л
вода - 50 мл
Инвентарь
Разделочная доска
Нож
Блендер
Скалка
Форма для выпечки 20-24 см
Глубокая миска для теста
Приготовление
1
В масло комнатной температуры добавить соль, сахар перемешать.
2
Добавить воду. Перемешать.
3
Добавить соду и капнуть сок лимона. Перемешать.
4
Добавить муку частями и вымесить тесто.
5
Отделить ⅓ теста положить в пакет и убрать в морозилку.
6
Остальное тесто раскатать и выложить в форму для выпекания. Сделать высокие бортики.
7
На начинку смешать в блендере апельсины с сахаром (1.5 с цедрой, 1.5 без цедры)

Обязательно срезать у всех апельсинов края, и вырезать белую сердцевину с семечками.
8
Разогреть духовку до 250 градусов.
9
Влить начинку в тесто, сверху на терке натереть замороженный кусок теста.
10
Убавить огонь до 180 градусов и выпекать 30 минут.
11
Дать пирогу хорошо остыть и достать из формы.

Приятного чаепития!
Смотреть на Youtube
Имбирное печенье
Ингредиенты
мед - 170 гр.
сахар - 100 гр.
имбирь - 1,5 чайной ложки
корица - 1 чайная ложка
кардамон - 1 чайная ложка
сода - 2 чайные ложки
масло сливочное - 150 гр. (комнатной температуры)
мука - 400 гр
Инвентарь
Кастрюля
Лопатка
Чайная и столовая ложка
Бумага для выпечки
Противень
Формочки для печенья
Скалка
Миска глубокая
Приготовление
1
В кастрюле смешиваем мед, сахар и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.
2
Переливаем в другую миску, добавляем соду. Смесь начинает увеличиваться, подниматься.
3
Добавляем масло, перемешиваем.
4
Когда масло растаяло, начинаем добавлять муку.
5
Размешиваем, когда тесто уже достаточно густое, выкладываем его на ровную поверхность, при необходимости добавляем еще муки, месим тесто.
6
Тонко раскатываем тесто. Толщина 3-4 мм., можно толще, если вы хотите пухленькое печенье.
7
Выкладываем на бумагу для выпекания, отправляем в духовку на 160-180 градусов минут на 5-7.
8
Сначала печенье очень мягкое, осторожно с помощью лопатки перекладываем его на плоскую (!) поверхность, но не кладем друг на друга!

Приятного аппетита!
Смотреть на Youtube
Трюфели, 15 штук
Ингредиенты
сахар - 100 гр
вода - 50 мл
сливочное масло - 100 гр
сухое молоко - 150 гр
цедра одного лимона
грецкий орех - 50 гр
кэроб - 6 ст. л (60г)
кэроб для обсыпки - около 30 гр
ванилин - 1/4 ч. л
корица - 0,5 ч. л
имбирь - 0,5 - 1 ч. л
Инвентарь
Кастрюля с толстым дном (или сковорода)
Сито
Терка
Разделочная доска
Нож
Лопатка
Миска для кэроба
Тарелка для готовых трюфелей
Приготовление
1
В небольшой кастрюльке (объёмом 1 л) доведите до кипения сахар с водой.
2
Кипятить на медленном огне 1 минуту.
3
Добавьте сливочное масло, можно предварительно растопить.
4
Просейте кэроб и тщательно перемешайте. Дать хорошо смеси остыть.
5
Снимите с лимона цедру. Порежьте ножом грецкий орех.
6
В остывшую смесь добавьте цедру и специи: ванилин, корицу, имбирь. Просейте туда же сухое молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
7
Добавьте орехи, перемешайте.
8
Массу уберите в морозилку на 15-20 минут. Она должна стать пластичной, но не твердой.
9
Скатайте шарики и обваляете их в кэробе.

Приятного аппетита!
Смотреть на Youtube