«Лазанья»
Количество порций: 6
Время приготовления: 1,5 - 2 часа
Время приготовления: 1,5 - 2 часа
Ингредиенты
Начинка:
150 г cоевого фарша
1,5 ч. л уцхо-сунели
⅓ ч. л шамбалы (пажитник)
⅓ ч. л кориандра молотого
½ ч. л черной соли
2 ч. л копченой паприки
½ ч. л кайенского перца
4 ст. л соевого соуса
3 ст. л масла оливкового для фарша
250-300 мл кипятка для фарша
200 г капусты белокочанной
3\4 ч. л асафетиды
2 ст. л оливкового масла для капусты
50-100 мл. воды для капусты
500 г помидоры
300 г сыр
10 шт листы для лазаньи
Соус бешамель:
750 мл молока
2 ст. л с горкой муки
80 г сливочного масла
⅓ ч. л мускатного ореха
1 неполная чайная ложка соли
150 г cоевого фарша
1,5 ч. л уцхо-сунели
⅓ ч. л шамбалы (пажитник)
⅓ ч. л кориандра молотого
½ ч. л черной соли
2 ч. л копченой паприки
½ ч. л кайенского перца
4 ст. л соевого соуса
3 ст. л масла оливкового для фарша
250-300 мл кипятка для фарша
200 г капусты белокочанной
3\4 ч. л асафетиды
2 ст. л оливкового масла для капусты
50-100 мл. воды для капусты
500 г помидоры
300 г сыр
10 шт листы для лазаньи
Соус бешамель:
750 мл молока
2 ст. л с горкой муки
80 г сливочного масла
⅓ ч. л мускатного ореха
1 неполная чайная ложка соли
Инвентарь
Кастрюля с толстым дном
Сковорода с крышкой
Лопатка
Терка
Нож
Разделочная доска
Весы
Чайник
Миски 4 шт
Глубокая форма для лазаньи
Сковорода с крышкой
Лопатка
Терка
Нож
Разделочная доска
Весы
Чайник
Миски 4 шт
Глубокая форма для лазаньи
Приготовление
Соус бешамель:
1
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло.
2
Добавить муку, хорошо перемешать и обжаривать на медленном огне одну минуту помешивая.
3
Добавить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая.
4
Посолить, добавить мускатный орех.
5
Довести до кипения постоянно помешивая.
После закипания варить 5 минут на медленном огне постоянно помешивая.
Соус готов.
После закипания варить 5 минут на медленном огне постоянно помешивая.
Соус готов.
6
Капусту нарезать мелкой соломкой.
7
В сковороде разогреть 2 ст. л оливкового масла, добавить асафетиду, обжарить 10 секунд до запаха.
8
Добавить капусту. Залить 50-100 мл воды и накрыть крышкой.
9
Тушить примерно 5-7 минут на медленном огне, до готовности капусты. Периодически помешивая.
Если вода выкипела, добавить еще немного.
Если вода выкипела, добавить еще немного.
Готовим фарш:
1
В сковороде разогреть 3 ст. л масла, добавить уцхо-сунели, пажитник и кориандр. Обжарить пару секунд до запаха. Добавить фарш. Перемешать.
2
Добавить копченую паприку. Перемешать.
3
Огонь убавить до минимума.
4
Добавить соевый соус. Перемешать.
5
Пару секунд потушить. Добавить 250-300 кипятка. Перемешать. Фарш хорошо впитывает воду. Обжарить еще минуту. Добавить черную соль и кайенский перец.
6
Перемешать и выключить.
7
Смешать капусту с фаршем.
8
Помидоры нарезать полукольцами.
9
Сыр натереть на крупной терке.
10
Форму для лазаньи смазать маслом. Выложить листы для лазаньи.
11
Промазать соусом бешамель.
12
Выложить фарш.
13
Выложить помидоры.
Сверху сыр.
Сверху сыр.
14
Накрыть вторым слоем листов и повторить слои.
Последний слой это листы, соус бешамель и сыр.
Последний слой это листы, соус бешамель и сыр.
15
Запекать в духовке на 180 градусов 30 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
