Тема 9
Сытное овощное рагу с адыгейским сыром
Простые ингредиенты и немного специй — сегодня готовим сочное и сытное рагу по проверенному рецепту.
Открыть видео в браузере
✅ Ингредиенты
  • Морковь 180 гр.
  • Картофель 300 гр.
  • Капуста белокочанная 250 гр.
  • Сыр Адыгейский 150 гр.
  • Сметана 100 гр.
  • Соль 10 гр.
  • Вода 200–250 мл.
  • Асафетида 1,5 гр.
  • Самбар масала 5 гр.
  • Хмелли сунели 1,5 гр.
  • Куркума 0,5 гр.
  • Масло оливковое 20 гр.
✅ Приготовление
  1. Овощи очистить. Морковь, картофель, капусту и адыгейский сыр нарезать на кубики 1х1 см.
  2. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить асафетиду примерно за 8 секунд, добавить самбар-масалу, хмели-сунели и куркуму – их обжаривать 3 секунды.
  3. Добавить морковь и 1/3 воды (кипятка), перемешать. Тушить под крышкой 3 минуты на среднем огне.
  4. Затем добавить картофель, соль и остальную воду (кипяток). Тушить под крышкой 10-12 минут до половины готовности картофеля (средний огонь, периодически помешивать).
  5. Добавить капусту. Перемешать. Тушить под крышкой 5-7 минут на среднем огне, пока капуста не станет мягкой и словно прозрачной. Картофель в итоге должен стать мягким.
  6. Добавить адыгейский сыр и сметану. Довести до кипения и тушить примерно 3 минуты. Выключить печку.

Съесть с удовольствием — приятного аппетита! ❤️