Тема 11
Белковая сочнятина и тёплый салатик ☘
Первый рецепт —это невероятный в своей простоте салат, содержащий все важное. Например, в его составе – маш, а это 23 гр. белка на 100 гр. продукта. Для сравнения, в куриной грудке 28 гр. белка на 100 гр.
При этом, кроме белка, мы получаем клетчатку и другие витамины из овощей.
При этом, кроме белка, мы получаем клетчатку и другие витамины из овощей.
✅ Ингредиенты салата с сельдереем и машем
- Проростки маша (см. домашнее задание в конце страницы) – большая горсть.
- Сельдерей – 3-4 стебля.
- Морковь – 1 штука.
- Томаты – 1 штука.
✅ Заправка
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Бальзамический уксус или сок лимона – 1 ч. л.
- Черный перец – щепотка.
В среднем, пропорции заправки такие: 1\4 лимонный сок или бальзамический уксус, 2\4 оливковое масло, 1\4 соевый соус.
✅ Приготовление
- Помыть и подготовить все ингредиенты.
- Нарезать морковь тонкой соломкой.
- Томаты нарезать кубиками, сельдерей тонкими пластиками.
- Сделать соус-заправку, смешать все ингредиенты, добавить проростки.
- Дать немного помариноваться салату (от 30 минут) и подавать.
Скорее к просмотру видео и приятного аппетита!
А для тех, кто хочет опробовать рецепт тёплого салата, предлагаем запастись булгуром, овощами и начинать готовить!
✅ Ингредиенты тёплого салата
- Булгур 80 гр.
- Брокколи замороженная 150 гр.
- Цветная капуста замороженная 120 гр.
- Морковь 200 гр.
- Перец болгарский 180 гр.
- Помидоры 200 гр.
- Кинза 35 гр.
- Кунжут 6 гр.
- Горчица дижонская 15 гр.
- Яблочный уксус 10 мл.
- Соевый соус 80 мл.
- Мед 20 мл.
- Имбирь свежий 40 гр.
- Растительное масло 20 мл.
✅ Приготовление
- Булгур залить кипятком в соотношении 1/3,5. Варить под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
- Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, все время помешивая, чтобы не пригорел.
- Подготовить овощи: помыть, почистить. Морковь нарезать тонкой соломкой и обжарить в масле до мягкости. Добавить туда цветную капусту и брокколи. Тушить до готовности. В идеале, до состояния «аль–денте», то есть, до легкого похрустывания.
- Кинзу порубить, помидоры нарезать дольками, перец нарезать соломкой. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
- Приготовить заправку: соединить соевый соус, мед, горчицу, уксус, имбирь и хорошо перемешать. В готовый булгур добавить овощи, кунжут и кинзу, залить заправкой и перемешать.
⚪ Домашнее задание
Научиться проращивать маш ☘
