Тема 8
Гарниры. Гречка с овощами в томатном соусе.
Мы решили, что одна только варёная гречка — это слишком просто. Поэтому хватаем овощи, томатную пасту и продолжаем наращивать «мускулы» в обращении со специями ✊

Максимально простые ингредиенты + правильно подобранные специи = быстрое и вкусное блюдо.
Открыть видео в браузере
✅ Ингредиенты
  • Гречка – 200 гр.
  • Вода для варки гречки – 250 мл.
  • Соль для гречки – ½ ч.л.
✅ Для соуса
  • Морковь – 100 гр.
  • Перец болгарский – 100 гр.
  • Брокколи – 100 гр.
  • Томатная паста – 180 гр. (2 ст. л. с горкой).
  • Петрушка – 5 гр.
  • Асафетида – ⅓ ч. л.
  • Паприка молотая – 1 ч. л.
  • Самбар масала – ½ ч. л.
  • Копченая паприка – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л. без горки.
  • Оливковое масло – 20 гр.
  • Вода – 400 мл.
✅ Приготовление
Гречку промыть холодной водой, воду слить. Высыпать мытую гречку в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и варить, пока вся вода не выкипит.

Морковь почистить, нарезать соломкой. Перец нарезать соломкой. Брокколи разморозить и разделить на средние соцветия. Петрушку мелко порезать.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить молотые специи (асафетиду, паприку, копченую паприку и самбар масалу) до характерного запаха. Добавить морковь в специи и сразу же залить водой, чтобы специи не сгорели. Тушить под крышкой на среднем огне 2 минуты.

Затем добавить болгарский перец и тушить еще 2 минуты. Затем добавить брокколи и тушить еще пару минут. В конце добавить томатную пасту, соль и сахар, довести до кипения и добавить петрушку.

Готово. Приятного аппетита ❤️